次に形を整えるのですが、形が目的ではありません。 スライスして、頬ばるときの感触、トーストしたときの歯ざわりを大きく左右します。 引き伸ばし、巻き込むようにして丸めます。 型に入れたところで、表面が乾燥しないよう霧吹きします。